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番茄玉米筒骨汤

菜谱编号:124-655
番茄玉米筒骨汤是【舌尖上的豆豆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄玉米筒骨汤”。
番茄玉米筒骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沈阳一改往日的闷热,下了一场暴雨以后,凉爽了很多,胃口也好了很多,来一碗温温热热的筒骨汤,不仅解馋又可以滋养,真是一定要学会的呀。

番茄玉米筒骨汤主厨:舌尖上的豆豆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪筒骨:一个(斩半)--
辅助料用量
番茄(粉太郎):一个玉米:一根
胡萝卜:半根生姜:适量
大葱:适量--
调味料用量
食盐:少许料酒:两汤匙
高汤:一包醋:半汤匙

番茄玉米筒骨汤的做法步骤

  • 第五步:生姜切片,用刀背拍碎,葱叶打结
  • 第三步:将玉米外皮剥掉,去掉玉米须子
  • 第九步:在锅内加入料酒,我另外放了一条史云生高汤,来增加鲜味。
  • 第四步:将玉米斩断,胡萝卜切滚刀块,番茄去蒂后切成几瓣
  • 第一步:原来大集合
  • 第七步:筒骨凉水下锅,加入生姜和葱结,烧开,去血水
  • 第八步:将去过血水的筒骨捞出,用凉水冲洗干净后,凉水下锅,放入除番茄之外的所有食材,加入半汤匙请醋,这样容易熬出骨汤的营养,大火烧开后,转小火。
  • 第六步:将筒骨拿出,沥干水分,将筒骨上的肉剔下来,愿意啃骨头的盆友可以不做这一步
  • 第十步:出锅前放入少量食盐调味即可
  • 第二步:将筒骨浸在凉水里,泡半个小时
  • 第十一步:成品,这样作法的灵感来源于妈妈,小时候,妈妈将煮肉的肉汤放进番茄,葱花,再打上一个蛋花,清爽香甜,可以很好地解除肉的油腻腥气,大家不妨试试。
  • 相关食材:筒骨番茄玉米

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