| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 全麦面粉：200克 | 饺子粉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 西葫芦：2个 | 肉馅：250克 |
| 调味料用量 | |
| 香油：适量 | 姜：适量 |
| 大葱：适量 | 蚝油：适量 |
| 五香粉：适量 | 油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
第二步：揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟；
第十一步：盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁；
第八步：擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅；
第三步：肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟；
第一步：将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水；
第五步：将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油；
第七步：将饧好的面团揪成大小相同的剂子；
第十步：烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油；
第十二步： 盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁；
第十四步：出锅装盘。
第六步：再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了；
第四步：将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下；
第十三步：水快干時，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色；
第九步：将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用；
1·我用的是全麦面粉和饺子粉按2：1和成的面团，可以直接用饺子粉，颜色会比全麦粉白更漂亮些；面团稍微和的硬一些，一般是0·5倍的水，当然根据面粉不同适量的调整；和好的面粉盖上保鲜膜饧上三十分钟；
2·这时可以制作馅料，我用的是西葫芦肉馅，先将肉馅提前加入盐、蚝油（提鲜，一定要加点）等调味；再擦西葫芦丝，稍微细点，口感更好；准备好后加入点盐腌制一下，再挤出大部分水分，不要完全挤干；最后放入肉馅中混合，加入点香油锁住剩余水分；
3·包入馅料就很简单了，由于两边不需要封口，所以相对来说馅料可以多包些，对于擀圆面皮的形状也要求不高；
4·下锅煎时，先将锅烧热，再摆放锅贴，放入适量的水和油，加盖先煮上三、四分钟，让它成熟；揭开盖，大火收干水分；水分快干时转为小火，注意观察，慢慢煎至底焦黄即可。
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