菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直没有动力去尝试做黄油曲奇饼干，最大的原因还是因为它的热量太高了，而且饼干这东西，吃了就停不下来啊。不过昨天男朋友特意说他想吃曲奇了，所以为了他，我就特意在网上学习曲奇饼干的做法，为了他能吃的开心，我可是很努力在学呢。不过第一次做曲奇，它的花纹虽然不如烘焙达人们做的那么清晰，但是味道可以说是一级棒呢，连不爱吃甜食的家人，都说特别好吃呢。想让让曲奇饼干做到百分之百成功，我以后还要更再接再厉了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：190克 | 黄油：120克 |
| 糖粉：65克 | 细砂糖：35克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：50克 | -- |
第一步：准备材料：蛋液、糖粉和砂糖。
第八步：加入过筛好低筋面粉。
第四步：用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉。
第十步：取一半面糊装入裱花袋中。
第六步：分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
第十一步：将裱花带缠绕一圈在食指上，便可以开始挤曲奇饼干啦。
第十三步：把挤好的曲奇放进预热180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉，冷却后密封保存。
第三步：低筋面粉过筛好备用。
第七步：搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态，颜色发白的奶油霜状。
第十四步：这个配方的量，炒总共烤了30个曲奇饼干。
第五步：打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
第二步：黄油切成小块，室温使其软化。
第十二步：在烤盘上挤出你喜欢的花纹，。
第九步：用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5、6分钟左右即可。
3、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。
4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄油曲奇。
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