武汉特色风味豆制品------【豉椒脆皮豆腐】
武汉特色风味豆制品------【豉椒脆皮豆腐】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“武汉特色风味豆制品------【豉椒脆皮豆腐】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
心情故事
此脆皮豆腐,可不是我们平时吃的油炸老豆腐,外面那一层焦酥的脆皮。武汉的脆皮豆腐是:圆片形状、乳白色,膨松多孔,用手一按有沙沙的响声,是吃火锅,麻辣烫,武汉家常餐桌上经常出现的一种豆制品。放点儿豆豉酱,或者豆瓣酱,有小孩子不吃辣,可以烧成茄汁味的,是超级的下饭,由于它蓬松多孔,吸足了锅中的汤汁,特别入味,烧菜的时候汤汁不要熬干,留些汤汁拌饭吃,那是超级舒服!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
脆皮豆腐:3块 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:半根 | 青椒:3个 |
莴苣:半根 | -- |
调味料用量 | |
玉米油:适量 | 香辣豆豉酱:1大勺 |
味极鲜酱油:1勺 | 胡椒粉:少许 |
调味汁:少许 | 番茄酱:1大勺 |
姜丝:适量 | 香油:少许 |
武汉特色风味豆制品------【豉椒脆皮豆腐】的做法步骤
武汉特色风味豆制品------【豉椒脆皮豆腐】做法技巧/窍门/补充说明:
1·脆皮豆腐一定要焯水去除豆腥味,以免影响成品口味;
2·次菜没有放盐,豆豉酱和酱油还有调味汁都有咸味,不需要放盐。
菜谱标签:热菜
相关食材:豆腐