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功夫花生

菜谱编号：125-278

功夫花生是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“功夫花生”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看美食节目，里面讲到一个饭店里做的功夫花生，说是味道特别的好，我认真看了后，发现，其实做法也和我们平时差不多，只是放了很多的白冰糖，再就是这个功夫花生是真的费功夫，不是费人的功夫，是费时间，要煮8个小时。是不是真的很“功夫”。

功夫花生主厨：万山红

第二步：花生用水清洗干净。现在正是新鲜花生上市的季节，就用新鲜花生了。这样煮的时间也可以少一点，而且不用长时间浸泡了。

第五步：开火煮之前加入花雕酒。我用的五年陈。没有的可以用料酒。

第一步：备好调味料：冰糖150g 八角3个花椒50粒桂皮2寸段香叶5片草果1个花雕酒100g

第三步：花生放入煮锅中，放进去所有调味料

第四步：加水没过花生，压一个笼屉浸泡2小时，此时的浸泡是为了调味料更入味。

第七步：煮好的花生，也可以继续浸泡几小时让其更入味，不过已经煮了好久，很入味的。费了这么的长时间的功夫，说实话，值！确实很好吃的。

第六步：大火煮开转微火，慢炖4个小时。说是要8个小时哩，但他们用的干花生浸泡的。新鲜的我减了时间。

菜谱标签：小菜

相关食材：花生

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