蒜苗鱿鱼
蒜苗鱿鱼是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗鱿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒜苗鱿鱼是一道沪菜,色泽美观,咸香鲜美,全家人都非常喜欢。同时它是一道超级快手菜,鱿鱼很嫩,也很容易熟,汆烫的时间要短,炒的时候也要快,否则肉质变硬就不好吃了。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜鱿鱼:适量 | 蒜苗:适量 |
辅助料用量 | |
红甜椒:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
黑胡椒粉:适量 | 盐:适量 |
蒜苗鱿鱼的做法步骤
蒜苗鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:
◎先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间,之后拿出稍稍解冻,就可以轻松剥皮;把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后,也可以轻松剥皮,洗净后烹饪不会影响口感。
◎我们要切鱿鱼,切鱿鱼要切鱿鱼的里面,不要切外面,因为如果切外面,切出来的鱿鱼是不卷的。
◎汆烫的时时间不宜过久,看到鱿鱼卷起立即捞起。
◎加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久,以免鱿鱼肉质变老,影响口感。
菜谱标签:热菜
答配菜谱:鱿鱼与蒜苗的做法