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鱿鱼丸

菜谱编号:395-975
鱿鱼丸是【出云宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱿鱼丸”。
鱿鱼丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱿鱼做成的鱼丸,比普通鱼肉做出的鲜多了,而且刚出锅时弹弹的口感超级棒。

鱿鱼丸主厨:出云宝贝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:500克猪肥肉:50克
辅助料用量
葱:适量姜:适量

鱿鱼丸的做法步骤

  • 第一步:买来的冻鱿鱼先化开。
  • 第二步:鱿鱼撕去皮,洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。
  • 第四步:鱼蓉加上肥肉粒,倒入葱姜水,盐糖胡椒等调料,搅拌到有黏性。
  • 第五步:挤成鱼丸,下入冷水锅,全部挤完后,中火烧到水沸而不腾,转小火泡个几分钟。
  • 第三步:用料理机把鱿鱼打成蓉。
  • 第六步:盛出几个来,好鲜哎。
  • 鱿鱼丸做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肥肉切成细粒放入口感更好,和鱿鱼一起打的话,丸子就不那么弹了。
    2、搅鱼蓉时可以加蛋清,这次没加感觉也挺不错的。
    3、鱼丸熟了,捞出过冷水,放冰柜冷冻可以保存好久,不过再加热时,口感不如新做出的好了。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:鱿鱼鱼丸

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