第二步：2· 在鱿鱼的正面先斜切，再翻个变竖切，打上花刀后分解成菱形块；
第六步： 下入豆豉、红辣椒和蒜片爆香；
第七步： 再加入蒜苗一起翻她；
第三步：将鱿鱼表面的薄膜撕去；
第五步： 烧热锅， 放入油，
第八步： 蒜苗她至九成熟時加入焯过水的鱿鱼继续翻她；
第一步：准备好原材料；
第十步：盛入碗中。
第九步： 翻她均匀后加入适量的盐等调味料；
第四步： 烧锅水， 下入鱿鱼， 鱿鱼微微打卷后马上捞出；
豆豉蒜苗爆鱿鱼
豆豉蒜苗爆鱿鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒜苗爆鱿鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼：1个 | 蒜苗：1把 |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉酱：适量 | 红辣椒：适量 |
| 大蒜：适量 | 油盐：适量 |
豆豉蒜苗爆鱿鱼的做法步骤
豆豉蒜苗爆鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·先处理鱿鱼，撕掉鱿鱼反面的薄膜，在鱿鱼正面打上花刀（先45度斜切，再换个角度竖切，都不能切断）后切成菱形小块，放入开水中焯一下，鱿鱼微微打卷后就可以捞出；
2·热锅凉油，先爆香豆豉酱、辣椒和蒜片，再加入蒜苗翻炒（炒时可以加入少量的水），直至将蒜末炒至九成熟，再加入鱿鱼一起翻炒，让酱汁均匀的裹在鱿鱼表面，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
答配菜谱：鱿鱼与蒜苗的做法