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番茄胡萝卜鲫鱼汤

菜谱编号:125-619
番茄胡萝卜鲫鱼汤是【baby0909】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄胡萝卜鲫鱼汤”。
番茄胡萝卜鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美而且营养价值很高。可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤,鲫鱼汤味香汤鲜,一般人群均可食用。

番茄胡萝卜鲫鱼汤主厨:baby0909

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:2条西红柿:2个
胡萝卜:1个--
辅助料用量
嫩豆腐:2块生姜:3片
调味料用量
料酒:适量食用盐:适量

番茄胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤

  • 第十一步:放入胡萝卜丝,盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右;
  • 第五步:西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用;
  • 第三步:洗好的鲫鱼控干水份,用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上;
  • 第六步:锅内放入适量食用油,烧热后放入鲫鱼,小火慢煎;
  • 第八步:放入生姜片,盖上锅盖大火煲5分钟;
  • 第九步:揭开锅盖,用汤勺撇去浮沫,盖上锅盖继续煲10分钟左右;
  • 第七步:煎至鲫鱼两面金黄色,倒入煮沸的开水,水量可适当调节,以没过鲫鱼为准;
  • 第一步:准备好所有材料;
  • 第十步:揭开锅盖,放入事先切好的西红柿;
  • 第四步:均匀洒上适量料酒,腌制20分钟;
  • 第二步:鲫鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净(鱼肚子里面有一层黑色的膜,也要去掉并且洗干净);
  • 第十二步:最后放入豆腐块,继续煲5分钟即可。调入适量食用盐,试味,盛出享用。
  • 番茄胡萝卜鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、汤锅内的水要一次加足,避免中途再加水;
    2、煲汤的水必须是煮沸的开水,这是使鱼汤出奶白色汤的关键;
    3、汤起锅前只加少许盐调味就足够鲜美,无需再添加其它调味料;
    4、食材里的豆腐是配料,也可以不放;
    5、分量适合3-4人享用。

    菜谱标签:汤类

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