奶汤鲫鱼萝卜丝
奶汤鲫鱼萝卜丝是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶汤鲫鱼萝卜丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系减脂瘦身汤,此菜汤色乳白,肉质鲜美,特别适合秋冬季节食用,鲫鱼的营养价值很高,可以和中补虚,除湿利水,温胃进食,活血通络,,对脾胃虚弱,气管炎,糖尿病都有很好的食疗滋补作用,另外鲫鱼汤还能减肥瘦身,还能提高人体的免疫力,预防感冒,因为此汤俱有活血通络作用,产后妇女喝鲫鱼汤能通乳补虚,所以鲫鱼汤是很好的滋补佳品
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
活鲫鱼:2条(约一斤) | 五花肉:150克 |
青萝卜:100克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
绍酒:适量 | 醋:适量 |
鸡汤:适量 | 牛奶:适量 |
精盐:适量 | 鸡精:适量 |
花椒:3克 | -- |
奶汤鲫鱼萝卜丝的做法步骤
奶汤鲫鱼萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明:
鲫鱼肚子里的黑皮要刮掉,据说这层黑皮不好,牙齿骨位于头里面在腮的后面,去掉它,鱼的土腥味就没有了,烫萝卜丝时加点盐,然后泡在凉水里,会更碧绿,用白萝卜代替也可以,鸡汤如果没有也可用白开水代替
答配菜谱:萝卜与鲫鱼的做法