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辣炒小花蟹

菜谱编号：125-833

辣炒小花蟹是【痞子的美食物语】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒小花蟹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣炒小花盖蟹，相当给力的下酒菜。

辣炒小花蟹主厨：痞子的美食物语

第八步：螃蟹虽小，但是很饱满。

第七步：辣炒小花盖蟹，很不错的下酒菜。

第二步：干辣椒从中间剪开，姜切片，葱切段。

第四步：将小花盖蟹放入锅内大火翻炒，加入1勺糖，2勺白酒，1勺老抽，2勺生抽，直到炒到螃蟹变红。

第六步：3分钟后，将花盖蟹的汤汁炒干即可。

第一步：小花盖蟹2斤，清洗干净备用。

第三步：锅内放入色拉油（比正常炒菜多一些），油热后放入干辣椒、葱姜，大火炒出香味。

第五步：螃蟹炒红后，加入100克左右的白开水，盖上锅盖焖3分钟左右。（也可以不放水，直接炒，放水焖几分钟主要为了更加入味）。

菜谱标签：热菜

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