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奶香杯子蛋糕

菜谱编号:125-935
奶香杯子蛋糕是【miss虫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香杯子蛋糕”。
奶香杯子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是由极具盛名的西西里橙子蛋糕偷工减料而来……因为我在大西北阿`这个时候找能带皮吃的橙子基本难如登天阿……不过就算是偷工减料,也不得不用英国大厨Rick在书里介绍这款蛋糕时,用到的四个词:Richest,Moistest,ButteriestandyetLightest来形容它!

奶香杯子蛋糕主厨:miss虫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:63克细砂糖:47·5克
鸡蛋:1个黄油:63克
牛奶:20ML朗姆酒:1/4勺
泡打粉:1/8勺--
辅助料用量
盐:一小撮--

奶香杯子蛋糕的做法步骤

  • 第三步:低粉,泡打粉,盐混合过筛后全部加入黄油糊中。慢慢搅拌均匀
  • 第一步:黄油室温软化后加入糖,打发(颜色变浅体积膨大)
  • 第四步:加入牛奶和朗姆酒,搅拌均匀
  • 第五步:烤箱200度余热,面糊分装到纸杯中,入烤箱19~22分钟
  • 第二步:一个鸡蛋打散,分3次加入黄油中,每次都要完全乳化之后才能再加第二次。
  • 奶香杯子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,要做西西里橙子蛋糕的话,把牛奶换成橙汁,并且加以小勺橙子皮屑或者糖渍橙皮,皮屑是一定一定要加的,不然不出橙子香
    2,装饰糖霜我用的是黄油和奶酪各100G,加40G糖粉搅匀打发,果酱则是蔓越莓酱

    菜谱标签:烘焙

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