| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：350克 | 甜玉米：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 花生米：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 小葱：适量 |
| 冰糖：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 油盐：适量 | -- |
第九步：装入小铁锅中， 撒些小葱段。
第三步：她到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；
第二步：锅中放入少量的油和冰糖她小火糖色；
第一步：排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
第七步：加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；
第八步：揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；
第四步：继续小火煸她，直至排骨上色且里面油脂部分煸她出；
第六步：大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
第五步：加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
1·玉米要选用水果玉米，就是我们通常说的甜玉米；排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，帮着其去腥；
2·炒糖色要用冰糖，这样颜色更亮，口感更好；冰糖和少许油下锅，小火炒，要不停的翻动，免的糊锅，直至糖完全融化为棕色；
3·下入焯过水的排骨一起炒，让排骨上色，再加入适量的开水（不要加入冷水哟）和适量的料酒和生抽，大火煮开，转为小火炖；
4·先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟，再下入其他的配料：玉米和花生一起烧至九成熟，这时加入盐和胡椒粉等调料料，大火收汁即可。
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