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山药大骨汤

菜谱编号:012-603
山药大骨汤是【guanghui1980】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药大骨汤”。
山药大骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药原名薯蓣,补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

山药大骨汤适合各年龄段人群,可以强筋壮骨、益智健脑。

山药大骨汤主厨:guanghui1980

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪后腿大骨:2斤山药:1斤
辅助料用量
盐:三勺--

山药大骨汤的做法步骤

  • 第五步:山药切滚刀块放入瓦罐中煮熟即可装盘。
  • 第四步:汤放在燃气炉上大火烧开,小火慢熬,大概要半个小时。
  • 第二步:山药洗净,切块。山药刮皮是用袋子包住,不会滑。
  • 第三步:大骨放入锅中加水没过骨头大概3到4寸。
  • 第一步:大腿骨剁好,切好姜片。我喜欢带皮和肉的腿骨,熬成的汤浓稠。熬好的肉皮很融,爽口。
  • 山药大骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    山药种类多,我喜欢这种直的,口感滑脆。还有土山药,口感实,粉,营养价值也很高。

    相关食材:山药

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