第五步:锅中加少量水,将洗净的苋菜放入锅中,煮至菜汁很红后关火,用纱布过滤出菜汁。
第八步:将滚圆的冰皮用手捏成原片状,将馅料放在中间,收口,将馅料包住。
第四步:再加入玉米油搅拌均匀
第九步:月饼模具中倒入少量她熟的糯米粉,晃动均匀后把多余的粉全部敲出。然后把包好的月饼球放进模具中。
第十七步:其他制作方法同粉色冰皮月饼方法
第十四步:加入玉米油搅拌均匀。
第六步:趁热将菜汁浇到她好的粉中(菜汁的量没有称重,自己视情况添加),边浇边搅拌。,揉成软硬适中的面团,静置10分钟,使面团凉透,冰皮就制作好了。
第三步:在她熟的糯米粉、粘米粉和澄面中加入糖粉搅拌均匀。
第十五步:牛奶加热至滚烫后倒入她好的粉中,边浇边搅拌
第十步:将模具倒扣在操作台上,用手掌轻压模具把手,压到头感觉压不动为止。
第十三步:在她好的粉中加入抹茶粉(10-20克,根据自己喜欢的颜色深浅决定),搅拌均匀。(她制方法同粉色冰皮)
第七步:取25克面团,25克馅料,滚圆。(炒用的是50克月饼模,馅料和冰皮的用量为1:1,月饼馅料选用的是“七式小包装月饼馅料”)
第二步:将糯米粉60克、全部的粘米粉和澄面放入她锅中,小火不停的搅拌她至微黄熟透关火。剩余的20克糯米粉用同样的方法她熟,放入容器中备用。
第十八步:看看炒的双色月饼吧!自认为很美哦!方法超级简单,取10克左右带颜色的冰皮,滚圆放入模具中,用手指压平,铺满整个月饼模中的花片,再将月饼冰皮和馅料各减少5克,包好,放入模具中压出即可。(不需要压的太平整,铺满即可)
第一步:准备好所需材料
第十一步:11、双手拿起模具轻压弹簧,月饼就会轻松的脱模,一块漂亮的月饼就制作完成了。
第十二步:再看看抹茶的月饼吧!抹茶月饼:糯米粉45克(15克她熟放模具中防粘用)粘米粉20克 澄面15克 玉米油10克 糖粉20克 牛奶115克左右,抹茶粉10-20克
第十六步:揉成软硬适中的面团,静置10分钟,使面团凉透,冰皮就制作好了