菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去年中秋节，我做了鲜肉月饼，新鲜出炉的月饼，家人和好友尝过后，都给出了极高的评价。
今年的中秋即将要来临了，不想再做鲜肉月饼。看着大家都在做冰皮月饼，而且以前我和女儿最爱吃元祖雪月饼，所以我想尝试做这冰皮月饼。但是逛遍了卡鲁的大街小巷都没发现有做月饼的模子。实在无奈，只能买了个做小蛋糕的模具，希望能做出我想象中的冰皮月饼来。
可惜的是，月饼应该是圆的，可我用蛋糕模具做出来的是花的形状。女儿说像梅花似的，所以我就索性给我做的这款糕点取名为-----冰皮豆沙梅花糕。虽然不是月饼了，可是味道跟冰皮月饼一模一样，QQ的，糯糯的，软软的，这款月饼又一次受到了家人的肯定。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：45克 | 粘米粉：35克 |
| 澄面：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆沙：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖粉：50克 | 植物油：18克 |
| 牛奶：185克 | -- |
第二步：把牛奶、植物油和糖粉倒入碗中搅拌均匀。
第十五步：轻轻敲打模具，里面的梅花糕就出来了。
第八步：静置好的粉浆，盖上保鲜膜，放入烧开水的锅中，用大火蒸30分钟。
第十四步：把面团放入涂有糕粉的模具中。
第九步：蒸30分钟后关火，然后成热用筷子搅拌米糊至均匀，然后等到其冷却后使用。
第五步：将搅拌均匀的粉浆用滤网过滤2遍。
第十一步：在手上沾點糕粉，然后把冰皮放入手中压扁。
第七步：静置粉浆的時候，准备15克的糯米粉，放入锅中用小火翻她至微微发黄，然后关火冷却待用。
第十三步：把冰皮包起来收口捏紧。
第十步：在模具中撒上糕粉，然后晃一晃，倒掉多余的糕粉。
第六步：放在边上静置半小時。
第三步：把糯米粉、粘米粉和澄粉倒入另一个碗中拌均匀。
第十六步：·把梅花糕放入冰箱数小時即可。
第一步：准备好所有材料。
第四步：将搅拌均匀的牛奶混合物缓缓地倒入面粉碗中，边倒边搅拌直至混合均匀。
第十二步：在冰皮中放入适量的豆沙馅。
1·冰皮蒸好后要冷却再包，不然会很黏手。
2·糕粉沾在手上在包就不会粘手。
3·蒸面糊时一定要盖好保鲜膜，完全蒸熟，不然包的时候会粘手。
4·澄面就是小麦淀粉，平时用来做虾饺的。
5·模具中的糕粉千万不要多，否则会影响口感。
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