红莲蓉月饼
红莲蓉月饼是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红莲蓉月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做过了经典馅料白莲蓉的月饼,喜欢莲蓉月饼,红莲蓉自然是不能少的。红莲蓉其实就是把把它熬制成焦糖色,然后和莲蓉一起炒,炒出来的莲蓉成红色,所以叫红莲蓉。自己吃为了更健康,避免焦糖的不健康成分,我选用了红糖。红糖相对白糖来说稍微健康一点,而且可以使莲蓉变成红色。所以今天我做的红莲蓉可以说是变形版的,但也是更健康一点的。还有为了更健康,这款月饼中所有用到油的地方,我都用了健康的橄榄油。喜欢红糖味道的,喜欢健康月饼的,那么这款红莲蓉的月饼是一点要试试的。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莲子:150克 | 红糖:120克 |
橄榄油:70克 | 糕粉:20克 |
辅助料用量 | |
面粉:100克 | 转化糖浆:75克 |
枧水:1克 | 橄榄油:25克 |
调味料用量 | |
奶粉:15克 | -- |
红莲蓉月饼的做法步骤
红莲蓉月饼做法技巧/窍门/补充说明:
模具大小不同,可以等比例加减馅料和面皮的重量。
菜谱标签:烘焙
相关食材:莲蓉