白莲蓉馅
白莲蓉馅是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白莲蓉馅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起做月饼,除了五仁、豆沙,莲蓉也是必须的口味。莲蓉馅分红莲蓉和白莲蓉。我虽然是两种馅料都做了,但是方法相似,我就只发白莲蓉的具体做法了。用这个方法做出来的莲蓉,口感很细腻,因加了黄油,奶香味也很足,做为月饼馅料很赞的哦,自己做的决定不掺假。据说卖的几乎是都要掺假,只是掺假的多少不一而已哦。想吃纯正的莲蓉月饼,就自己动手做馅吧!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莲子:250克 | 白糖:150克 |
辅助料用量 | |
黄油:80克 | -- |
调味料用量 | |
糕粉:20克 | -- |
白莲蓉馅的做法步骤
白莲蓉馅做法技巧/窍门/补充说明:
糖的多少可以根据自己的喜好,如果喜欢更甜的可以再稍微添加一些。但我认为这个比例已经足够甜了。如果是平时用莲子馅做包子,我都加很少的糖。考虑到做月饼,糖的量已经比较大了。但是比市场买甜度还是稍微小一点。
相关食材:莲蓉