当前位置:首页 > 菜谱大全 > 不用面粉的透明冰皮月饼

不用面粉的透明冰皮月饼

菜谱编号:127-004
不用面粉的透明冰皮月饼是【27殿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用面粉的透明冰皮月饼”。
不用面粉的透明冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋佳节快到了~突然想起这样的冰皮月饼,应该在中秋节拿出来吃的话,可以很吸引人吧!呼呼~~

不用面粉的透明冰皮月饼主厨:27殿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
西米露:500克--
辅助料用量
绿豆:250克芸豆:250克
紫薯:250克--
调味料用量
白砂糖:50克植物油:100克

不用面粉的透明冰皮月饼的做法步骤

  • 第五步: 2、把绿豆放在蒸锅里面蒸熟后,取出,压碎。(绿豆27没有去皮,因为如果大家用搅拌机弄成末的话,皮是可以一起打碎的~)
  • 第三步:二、馅儿:27一共做了3种不同味道的馅儿。嗯~作法都是一样的~27就拿绿豆为例讲解了~以下~~(就是芸豆和紫薯煮好后,记住把皮弄干净哟!) 1、先将绿豆和芸豆用清水浸泡5个小时以上,27头天晚上就泡好了。
  • 第六步:3、热锅倒油,待油七分熟时,把绿豆粉倒进去。(注意,油和绿豆粉都不要一次性就倒很多,一点一点的加~所以,油一定 要选没有味道的植物油,如果用动物油的话,馅儿的味道会因为冷冻变得很奇怪的!)
  • 第二步:作法:(分皮和馅儿两大部分) 一、月饼皮:西米露用清水浸泡15—30分钟。
  • 第四步:二、馅儿:27一共做了3种不同味道的馅儿。嗯~作法都是一样的~27就拿绿豆为例讲解了~以下~~(就是芸豆和紫薯煮好后,记住把皮弄干净哟!) 1、先将绿豆和芸豆用清水浸泡5个小时以上,27头天晚上就泡好了。
  • 第十二步:4、所有模具都弄好后,放进蒸锅,盖上盖子蒸上30—60分钟,直到西米露全部变透明即可。
  • 第八步:4、好啦~所有馅儿都弄好啦~嗯~其余两种味道的馅儿都是同同样的作法哟!所有东西都准备好了,就开始动手做冰皮月饼吧!
  • 第十一步:3、再在馅儿上铺上一层西米露,稍微压紧些!
  • 第七步:加入白砂糖(或红糖)后,继续压绿豆粉,放糖和绿豆充分融合,不停的翻炒、压绿豆粉,油干后再加入一点油(大概重复3、4次加油的动作)。
  • 第十步:2、在西米露上面铺上一层馅儿。
  • 第九步:三、开始包了: 1、在模具上涂上一层薄薄的植物油,这样更好取出月饼。接着,在模具的最底层铺上一层泡好的西米露。(旁边备一碗清水,为防止西米露黏在手上。)
  • 第十三步:完成!很简单吧!嘻嘻嘻~~
  • 第一步:准备食材~(绿豆、芸豆、紫薯都是做馅儿用的~)
  • 不用面粉的透明冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在蒸的时候要注意:蒸的时候一定要盖住每一个模具,这样可以防止蒸汽水倒流到模具里。取的时候也要很小心,不要弄坏型!取出后,可以用不同颜色的糖果装饰一下。
    2、如果大家的模具可以密封起来,就可以直接丢在锅里用水煮,这样时间会好的更快,西米露也会更加透明,更有韧性!整个月饼的视觉效果更加诱人哟!!(因为27的模具被小孩弄丢了一半,没办法密封,所以,只有用蒸的,出来的效果也不是很透明~呜呜~大家将就看一下吧~嗯~相信大家可以做出更加漂亮的、透明的冰皮月饼出来!)
    3、等自然冷却后,放在冰箱里面,冰镇一下,拿出来的更加好吃哟!
    祝大家可以在这个中秋节做出与众不同的冰皮月饼出来!
    大家好胃口哟~~~

    菜谱标签:甜品

    不用面粉的透明冰皮月饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【27殿】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的不用面粉的透明冰皮月饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜