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木耳肉丝

菜谱编号:127-052
木耳肉丝是【夜魇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳肉丝”。
木耳肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很简单的一款家常菜,你可以放入自己喜欢的调料,比如豆瓣,泡椒,豆豉等等。我呢,按照来重庆后的口味,加了花椒和辣椒。辣椒没有用平常的干辣椒,用的是红色的小米椒,很辣,而且因为有水分,所以炒出来后不像干辣椒会发黑,红红的颜色很漂亮。

木耳肉丝主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪瘦肉:适量干黑木耳:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量小米椒:适量
调味料用量
花椒:适量料酒:适量
酱油:适量醋:适量
盐:适量糖:适量
胡椒粉:适量淀粉:适量
味精:适量--

木耳肉丝的做法步骤

  • 第一步:猪瘦肉切丝,淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀入味,葱姜蒜切片,小米椒切段备用。
  • 第三步:热锅冷油,油热后下入肉丝大火迅速划散。
  • 第二步:干黑木耳用水泡发洗净切丝。
  • 第五步:下入木耳丝翻炒至熟,调入料酒、酱油、糖和精盐大火翻炒,沿锅边调入醋,关火后调入味精起锅。
  • 第四步:入葱姜蒜、小米椒、花椒炒出香味。
  • 木耳肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    Ps:
    1、我喜欢新鲜的小米椒炒出来红红的样子,而且小米椒也更有味儿,如果没有小米椒,用干辣椒代替也可。
    2、如果喜欢吃嫩一点的肉丝,可以在炒好肉丝后先盛出来,最后再入锅。
    3、美食随心所欲,你可以放入自己喜欢的调料,比如豆瓣,泡椒,豆豉等等,也可以在配料中加入胡萝卜丝、黄瓜丝。O(∩_∩)O
    很简单美味的家常菜——木耳肉丝。
    O(∩_∩)O

    菜谱标签:热菜
    相关食材:木耳

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的木耳肉丝。

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