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肉沫茄子饭

菜谱编号：127-300

肉沫茄子饭是【※瓷娃娃⌒】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉沫茄子饭”。

肉沫茄子饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

市场上买了长条茄子，早上蒸好了米饭，中午做个儿子喜欢的肉末茄子饭。想好，马上行动起来！

肉沫茄子饭主厨：※瓷娃娃⌒

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：炒
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
长条茄子：适量	五花肉：适量
辅助料用量
生菜叶：适量	黄瓜：适量
红肠：适量	--
调味料用量
葱花：适量	蒜末：适量
八角：适量	花椒：适量
茴香：适量	蚝油：适量
甜酱：适量	盐：适量
白糖：适量	胡椒粉：适量
老抽：适量	--

肉沫茄子饭的做法步骤

第二步：锅中放油，烧热后放入葱花、蒜末、八角、花椒、小茴香煸炒出香味，倒入肉末，翻炒两下，继续放适量甜面酱、蚝油、白糖翻炒。

第一步：茄子洗净，同五花肉一起切成小块。生菜叶、黄瓜洗净，生菜择成片状，黄瓜也切片备用。

第三步：倒入茄块翻炒均匀，加入适量老抽调色。

第四步：放入适量清水、食盐，盖上锅盖焖制，出锅前加入胡椒粉调味，再把剩余食材摆好装盘即可。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉沫茄子饭。

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