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腊鱼粥

菜谱编号:127-525
腊鱼粥是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊鱼粥”。
腊鱼粥
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
腊鱼:1块糯米:30克
大米:30克--
辅助料用量
小葱:适量--
调味料用量
盐:适量胡椒:适量

腊鱼粥的做法步骤

  • 第四步:将碾好的混合米碎放入煲中, 加入适量的水;
  • 第五步:盖上盖, 大火煮开, 转为小火;
  • 第七步:加入准备好的腊鱼碎;
  • 第二步:带上一次性手套将腊鱼撕成小段, 将撕成小段的腊鱼准备好;
  • 第一步:将腊鱼洗净后蒸熟;
  • 第八步:放入后不停的搅动, 再煮上二分钟后, 加入盐等调味料,搅拌均匀即可;
  • 第六步:将粥熬着浓稠, 一般是水开后再煮二,三分钟;
  • 第三步:将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下;
  • 第九步:层入碗中,再加上小葱碎。
  • 腊鱼粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·提前将腊鱼洗净后蒸上三十分钟,再用手撕成小条,这样的腊鱼碎块就不会有鱼刺了;
    2·用糯米和大米混合泡上二个小时后,很容易就碾碎,但不要碾得太碎,这样熬出来的粥又快又粘;
    3·用煲熬出来的饭更好吃,如果用其他锅后更快些,大火烧开水后再转为小火熬制二,三分钟就比较浓,加入腊鱼后不停搅拌,再熬制二分钟即可;
    4·如果想的话,粥可以加入几滴油会更香(我没用油),再配上一碟萝卜干;
    5·我这次熬的粥比较少,又将米泡过,所以很快;但如果你的量大,请相应的延长时间,但总的来说,这将米碾碎后再煮要比其他方法快速省事得多。

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