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腊肉炒茭白

菜谱编号:127-586
腊肉炒茭白是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒茭白”。
腊肉炒茭白

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美·。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,所以不可多食。

腊肉炒茭白主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茭白:200克腊肉:100克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量蚝油:适量

腊肉炒茭白的做法步骤

  • 第三步:姜蒜切片,葱切段备用。
  • 第六步:放入少量水把茭白焖软。
  • 第一步:腊肉切成1·5厘米大小的方块。
  • 第七步:放入葱姜蒜炒出香味。
  • 第二步:茭白去杂质洗净后切成滚刀块。
  • 第四步:炒锅上火,放入腊肉煸炒出油。
  • 第五步:放入茭白煸炒煸炒。
  • 第八步:放入一匙蚝油煸炒均匀即可出锅。
  • 腊肉炒茭白做法技巧/窍门/补充说明:

    腊肉和蚝油都含盐分重,此菜可不放盐。蚝油含鲜味,可不放鸡精、味精等提鲜料,原汁原味才显自然的味道。

    相关食材:腊肉茭白

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