家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”
家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜“西芹鲜椒炒腊肉””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荤素搭配简单好吃的家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”。这道菜制作既快捷又简单，可以用来饮酒作为下酒菜还可以下饭。腊肉使用的湖南腊肉，吃起来不是很硬，口感也非常好。放一些鲜的尖椒，回味微带一些辣，荤素搭配的菜肴正适合此季节食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 湖南腊肉：200克 | 西芹：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 红尖椒：50克 | 青尖椒：50克 |
| 调味料用量 | |
| 精盐：3克 | 味精：2克 |
| 白糖：3克 | 绍酒：15克 |
| 葱花：15克 | 姜末：10克 |
| 烹调油：20克 | -- |
家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”的做法步骤
家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽艳丽、荤素搭配、腊肉醇香、蔬菜脆嫩、回味微辣、十分开胃。
温馨提示；
1、腊肉使用前一定要用温水洗净，然后切片用水煮熟再用来配菜。
2、选择湖南腊肉比较好，其软硬度合适，口感和口味也不错，煮熟后带皮炒也可以。
3、由于腊肉微带咸味因此放盐不要多，只起到为蔬菜调味略带咸味即可。
大炒勺的这款荤素搭配的家常小菜“西芹鲜椒炒腊肉”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：西芹与腊肉的做法