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家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”

菜谱编号:090-884
家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜“西芹鲜椒炒腊肉””。
家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荤素搭配简单好吃的家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”。这道菜制作既快捷又简单,可以用来饮酒作为下酒菜还可以下饭。腊肉使用的湖南腊肉,吃起来不是很硬,口感也非常好。放一些鲜的尖椒,回味微带一些辣,荤素搭配的菜肴正适合此季节食用。

家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
湖南腊肉:200克西芹:300克
辅助料用量
红尖椒:50克青尖椒:50克
调味料用量
精盐:3克味精:2克
白糖:3克绍酒:15克
葱花:15克姜末:10克
烹调油:20克--

家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”的做法步骤

  • 第一步:把腊肉事先煮熟,炒锅中放少许油下入腊肉煸炒,把腊肉煸透出油后下入葱姜爆香。
  • 第六步:这道快捷简单的菜就做好了。
  • 第五步:把青红椒炒至断生后便可出锅码盘。
  • 第二步:然后倒入西芹煸炒均匀烹入绍酒。
  • 第四步:调好味用大火翻炒均匀倒入青红椒。
  • 第三步:把西芹炒至断生后用少许盐、白糖和味精调味。
  • 家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”做法技巧/窍门/补充说明:

    小菜特点;色泽艳丽、荤素搭配、腊肉醇香、蔬菜脆嫩、回味微辣、十分开胃。
    温馨提示;
    1、腊肉使用前一定要用温水洗净,然后切片用水煮熟再用来配菜。
    2、选择湖南腊肉比较好,其软硬度合适,口感和口味也不错,煮熟后带皮炒也可以。
    3、由于腊肉微带咸味因此放盐不要多,只起到为蔬菜调味略带咸味即可。
    大炒勺的这款荤素搭配的家常小菜“西芹鲜椒炒腊肉”就做好了,供朋友们参考!

    相关食材:腊肉西芹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”。

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