当前位置:首页 > 菜谱大全 > 27殿的烹饪日记——川味“熊掌豆腐”

27殿的烹饪日记——川味“熊掌豆腐”

菜谱编号:127-660
27殿的烹饪日记——川味“熊掌豆腐”是【27殿】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27殿的烹饪日记——川味“熊掌豆腐””。
27殿的烹饪日记——川味“熊掌豆腐”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直都很喜欢妈妈做的“熊掌豆腐”,最近,突然在想,为什么要叫这个名字呢?妈妈说,她也不知道,也是听外婆说的~啊~27现在突然很好奇~到底为什么会叫这个名字呢?嗯嗯~~~

27殿的烹饪日记——川味“熊掌豆腐”主厨:27殿

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
老豆腐:一块--
辅助料用量
生淀粉:一大碗(或面粉)--
调味料用量
泡椒:8个泡姜:半个
辣椒酱:一勺水淀粉:少许
葱花:少许--

27殿的烹饪日记——川味“熊掌豆腐”的做法步骤

  • 第九步:炒到泡椒、泡姜的香味都出来了,放入辣椒酱。
  • 第四步:把老豆腐洗干净后,切成厚块,放进干淀粉里面,均匀的裹上面粉。
  • 第七步:豆腐炸好后,捞出来备用。
  • 第十一步:一道普普通通的家常菜就完成啦~喜欢糖醋味道的朋友么可以换成糖醋味的,泡椒和泡姜就不用再用了,如果喜欢有点肉香的话,可以在调味食材炒香后,倒豆腐之前加入少许肉末。
  • 第十步:继续炒一会,香味更加浓郁的时候,倒入之前炸好的豆腐,代豆腐全部都裹上调料香味的时候,加入适量的盐和味精,再倒入少许水淀粉,勾薄芡,大火收汁,撒上葱花点缀即可。
  • 第二步:准备食材——泡椒、泡姜切成小粒。
  • 第一步:准备食材——老豆腐、生淀粉
  • 第六步:锅子稍微斜一点,这样,可以让炸的差不多的豆腐拿到上去,把油稍微滴一下~嗯~在炸的时候,刚把豆腐放进锅的时候,千万别去反动豆腐,等裹上的面粉全部都炸熟了,黏在豆腐上了,再反动豆腐,不然,会粘锅的!
  • 第三步:准备食材——辣椒酱(这个是27的妈妈亲手为27做的,等27学会了再上传给大家哈!)
  • 第五步:热锅倒油,油稍微多一点,等到油六分热的时候,转小火,放入裹上面粉的豆腐。
  • 第八步:锅里留少许油,下泡椒、泡姜粒。
  • 27殿的烹饪日记——川味“熊掌豆腐”做法技巧/窍门/补充说明:

    突然在想,是不是因为豆腐外面裹了一层生豆粉的原因,在炸的时候,整个豆腐膨胀起来比较像熊掌呢?!嗯嗯~~总之~这次就这样吧~~祝大家好胃口哟~~下次见~~~~~~~

    相关食材:豆腐

    27殿的烹饪日记——川味“熊掌豆腐”菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【27殿】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27殿的烹饪日记——川味“熊掌豆腐”。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜