全手工打造“免烤、无油、无脂、低糖、健康”的【紫薯月饼】
全手工打造“免烤、无油、无脂、低糖、健康”的【紫薯月饼】是【璐稔】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全手工打造“免烤、无油、无脂、低糖、健康”的【紫薯月饼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
相比之广式、苏氏月饼的高油、高糖、高脂，这款【紫薯月饼】貌似用料更简单健康，操作起来也不难。
材料只用到【紫薯】、【糯米粉】、【花生仁】、【核桃仁】、【蜂蜜】五样食材，完全无油、无脂、而且低糖。另外，没有烤箱的童鞋也不要捉急，因为压根用不着。
担心光用紫薯难以成型，所以加了一点糯米粉（后来又加了一点澄粉，粘米粉我家没有，要不就是【冰皮紫薯月饼】了），蒸熟后用来做皮，馅料是花生和核桃打碎，淋入一勺蜂蜜，不是很甜，灰常健康、零添加、无需烤箱的【紫薯月饼】就做得了！
秉承了稔对于美食，一向“取材方便、操作简单、健康美味”的基本态度，鼓掌并撒花……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫薯：3个 | 糯米粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 花生仁：适量 | 核桃仁：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蜂蜜：适量 | -- |
全手工打造“免烤、无油、无脂、低糖、健康”的【紫薯月饼】的做法步骤
全手工打造“免烤、无油、无脂、低糖、健康”的【紫薯月饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有电子称的童鞋，我想出一个办法一样可以大概知道面皮和馅料的用量，方法如下：先取一坨面团塞入模具中，抹平。然后取出来，根据这坨面团的用量，一分为二，就是面皮与馅料各自的用量。如果怕包不好露陷，就适当增加面皮的量，面团、馅料比为3:2（面团2/3,馅料1/3），以此类推。
2、因为糯米粉有很好的粘合性，所以压入模具的时候，我没有筛入熟糯米粉防粘，脱模的时候也非常顺利，完全没有粘到模具上。
3、馅料用蜂蜜，不但起到增加粘性的作用，而且相比较白糖来说，蜂蜜更健康。
4、吃不完的月饼，放入密封盒冷藏保存，2——3内吃完。
5、蒸紫薯的时候，容器最好加盖，不然水蒸汽会打湿面团，难以成形。
6、有同学问，我图中的月饼模具和那种最常见的“白色按压”款模具有什么区别？区别在于这种模具是可以调节高低的，左转是“高”，做出来的月饼高度较厚，向右转是“低”，压出来的月饼比较薄。
相关食材：紫薯