水煮大虾
水煮大虾是【情一诺】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
金秋,是收获的季节,也是虾蟹成熟的捕捞旺季。大虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并含有多种维生素及人体必需的微量元素,是高蛋白营养水产品,被广泛用于各种菜肴的制作。因为其所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,更易被人体吸收。
大虾还具有较高的药用价值,能补气健胃,壮阳补精,具强身延寿之功能,主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大虾:适量 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:适量 | 盐:适量 |
水煮大虾的做法步骤
水煮大虾做法技巧/窍门/补充说明:
1、水不要多,一点点就好,虾会慢慢出一点水。当虾变红了,再翻勺炒几下就可以了。
2、盐和花椒要先下锅,煮出香味,再放入大虾。
3、虾一定要活的才味道鲜美,肉质又鲜又甜。冷冻的虾不适合此做法。
营养分析
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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