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酸奶蛋糕

菜谱编号:127-719
酸奶蛋糕是【云上美食坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。
酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发现了吗?它是无油的,好吃无负担,爽滑轻盈,配上柠檬茶真是不错的下午茶。

酸奶蛋糕主厨:云上美食坊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
自制酸奶:200毫升鸡蛋:4个
低粉:70克--
辅助料用量
白砂糖:50克柠檬汁:几滴

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第九步:打到干性发泡,打蛋头有直立小尖角时,蛋白糊就好了
  • 第八步:打出纹路时加入最后的1/3白砂糖
  • 第三步:再倒入过筛两次的低粉
  • 第十二步:盘加入热水,我加了大约1·5厘米的高度,然后将蛋糕模放在烤盘上, 烤箱预热170度,中层烤25分钟,转150度继续烤50分钟。(上色后加盖锡纸)
  • 第四步:搅拌均匀成蛋黄糊
  • 第二步:酸奶倒入蛋黄中
  • 第一步:蛋黄、蛋清分离,容器要无油无水,干净
  • 第十一步:再倒回到蛋白糊中,继续上下翻拌至均匀顺滑,倒入6寸活底蛋糕模(蛋糕模事先用锡纸包严底部),震出大气泡
  • 第五步:蛋清中加入几滴柠檬汁
  • 第六步:电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3的白砂糖
  • 第十步:将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
  • 第七步:继续打出细泡时再加入1/3白砂糖
  • 酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    有个小失误,烤蛋糕时应该放在烤箱的中下层,我放在中层了,导致成品有点湿,不过冰箱冷藏后口感很不错。

    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶蛋糕。

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