肉酱卷饵块
肉酱卷饵块是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酱卷饵块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
饵块是云南特有的小吃之一，制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。其实饵块和北方的年糕有点相像，只不过饵块是用普通大米制作，而年糕是用糯米制作。饵块可做成各种形状，除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵块”。昆明有名的烧饵块就是用薄饼形的饵块在无烟炭火上烤到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒、腌豆腐等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，味道都美味可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 饵块：四片 | 肉末：100克 |
| 面酱：1汤匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 酱油：适量 |
| 白糖：适量 | 味精：适量 |
肉酱卷饵块的做法步骤
肉酱卷饵块做法技巧/窍门/补充说明：
饵块中的酱料依个人的口味调制。