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娇艳欲滴话冰皮月饼

菜谱编号：128-110

娇艳欲滴话冰皮月饼是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“娇艳欲滴话冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，可以随心所欲的变换各种你心仪的色彩，口感也不同于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤，只要有原料、有个好方子，便可随做随吃不需回油和等待了。

娇艳欲滴话冰皮月饼主厨：东营小英子

第二步：主料：糯米粉、粘米粉、澄粉

第十一步：豆沙馅分成24克一个，带一次性手套，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。

第十步：把冰皮分成4等份，三份分别配上抹茶粉、红曲粉、可可粉、留一份原白不动，使劲的揉吧，直到颜色均匀有光泽，放在保鲜膜上防粘便于操作。再把每个颜色分成3份

第八步：然后入蒸锅，大火蒸20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏 1-2小时。

第十五步：冰皮球在糕粉上沾一下，用手团一团，使之整个球身，能少量均匀地沾满这样可以方便脱模。

第十八步：做好的月饼放进包鲜盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

第四步：倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面。

第一步：配料：牛奶、糖、色拉油

第十三步：直到把豆沙全部包裹住，收口。

第七步：搅拌好的稀面糊静置30分钟

第九步：冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑

第三步：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

第十六步：然后把包好的冰皮面团放进模具用手掌压实了。

第十七步：把月饼模提起，直接放在纸膜里，冰皮月饼就做好了。

第十四步：在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。

第五步：充分搅拌均匀，成为稀面糊

第十二步：用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，

第六步：过筛2遍使糊更加细腻

娇艳欲滴话冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：

小英子贴心话：
这个配方我是在原配方的基础上减了20克的牛奶，放置2天后冰皮月饼的皮还是软软的，吃起来QQ弹弹的，非常棒。
做好的月饼直接放纸膜里脱模，这样既可以防粘吃起来又方便，不需要再倒腾一次手了，干净卫生。

菜谱标签：糕点

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