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鲜香三彩肉丝

菜谱编号：128-470

鲜香三彩肉丝是【夏佳佳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香三彩肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

吃过爷爷炒的榨菜肉丝觉得很有小时候的家常味道，这次就经过自己的改良，做了这道三彩榨菜肉丝，回味一下小时候的家常味道。

鲜香三彩肉丝主厨：夏佳佳

第五步：加入榨菜丝一包，炒匀炒香。

第二步：油锅烧热，下肉丝滑散，捞出沥油。

第三步：原锅留底油烧热，爆香蒜粒和姜丝。

第一步：里脊肉切丝，用料酒，盐，少许白糖，白胡椒，蛋清，淀粉，少许香油封住肉汁，一起拌匀，使肉更嫩。紫皮洋葱切丝，红甜椒切丝，我用的是乌江清淡榨菜一包80克的。

第四步：下入甜椒丝，洋葱丝炒香，加少许盐，生抽，炒匀。

第七步：加入肉丝，加点味精炒匀即可。

第六步：加入肉丝，加点味精炒匀即可。

第九步：鲜香下饭，有浓郁的小时候味道，

第八步：成品图。

鲜香三彩肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

榨菜丝最好选用清淡的那一种，红油的炒出来味道不怎么好。

菜谱标签：热菜

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