第三步：准备好泡姜泡辣椒。
第八步：最后倒入黄瓜和花生米，翻她几下就可以出锅了。
第五步：花生米小火翻她几分钟，盛出备用。
第一步：鸡肉洗净后切成小丁。
第四步：把泡辣椒切成小段，泡姜一小部分切末，其余的切成小颗粒。
第六步：黄瓜切成小丁。
第七步：锅里放油，量稍微大些，油热后，把切成末的泡姜入油中她香，把鸡丁倒入翻她，感觉鸡丁变色后，倒入余下的泡姜泡辣椒翻她。
第二步：用腌料腌制20分钟。
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
宫保鸡丁已经是超有名的菜菜了，为什么这里说是妈妈菜呢，其实是因为感觉宫保鸡丁虽然很有名，但各家的做法好象也是各有不同，总记得小时候妈妈做的宫保鸡丁特别美味下饭，所以专门打电话问了一下妈妈，了解了基本过程，就做一下吧。
做出来的其实不太理想，主要指外观，当然跟拍照的光线也有一定的关系，不过味道真是没得说，妈妈以前是用莴笋的，但没有买到，只好换了黄瓜，不过也脆脆的挺好。在节日的餐桌上，来这样一道超级下饭饭的菜菜，是不是会很受欢迎呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡小胸肉：适量 | 黄瓜：适量 |
| 生花生米：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡姜：适量 | 泡辣椒：适量 |
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁的做法步骤
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
原料：鸡小胸肉黄瓜生花生米
配料：泡姜泡辣椒
腌料：蚝油生抽盐料酒芝麻油胡椒粉
1、用鸡腿肉、鸡脯肉当然也是可以的，只是因为正好买的鸡小胸，就用这里了。
2、这道菜菜的灵魂感觉就是在泡姜上面，真的是非常爽口下饭饭哦。
3、炒菜过程中我没有放其它的调味了，因为鸡肉本身是腌制过的有味道，泡姜泡辣椒也有味道，感觉不需要再放盐，如果你口味比较重，也可以适量放一些盐、鸡精之类的调味。
相关食材：鸡丁