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酱爆鸡丁

菜谱编号:012-881
酱爆鸡丁是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。
酱爆鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜特点:酱香浓郁,咸甜微辣!

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酱爆鸡丁主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:200克胡萝卜:适量
青椒:适量--
辅助料用量
蛋清:一个淀粉:适量
清水:适量--
调味料用量
酱油:1汤勺面酱:1汤勺
盐:适量鸡精:1茶勺
料酒:1茶勺糖:1茶勺
葱姜末:适量--

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 第三步:再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。
  • 第四步:炒锅留油,放葱姜末炝锅,下面酱、酱油、糖炒至红亮,出酱香味。
  • 第二步:炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色。
  • 第七步:最后倒入青椒块略炒,出锅。
  • 第五步:下鸡丁煸炒。
  • 第六步:倒入兑好的调味汁翻炒均匀。
  • 第八步:酱爆鸡丁成品图。
  • 第一步:1·将鸡肉切成1cm见方的小块,加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。
  • 相关食材:鸡丁

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