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酸汤水饺

菜谱编号:129-164
酸汤水饺是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤水饺”。
酸汤水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

陕西面食多种多样,不下百余种。在喜迎国庆佳节之际,为大家带来一道传统小吃——酸汤水饺。

酸汤水饺主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克大肉馅:400克
韭黄:200克--
辅助料用量
香菜:适量蒜苗:适量
虾皮:适量--
调味料用量
料酒:适量盐:适量
酱油:适量醋:适量
胡椒粉:适量五香粉:适量
味精:适量香油:适量
花椒:适量姜:适量

酸汤水饺的做法步骤

  • 第九步:将剂子压平。
  • 第五步:锅坐油热后放入花椒,花椒变褐色关火捞出。油晾凉。
  • 第三步:备韭黄。
  • 第一步:备肉馅。
  • 第七步:面粉加水和成软硬适中的饺子面。
  • 第十四步:碗中调入酱油 醋(比酱油多) 香油 味精 胡椒粉 盐少许,盛入煮熟的饺子及汤,撒上虾皮 香菜 蒜苗,淋上辣油。
  • 第六步:肉馅加料酒 姜 酱油 盐 五香粉 味精,拌匀腌制几分钟。倒入韭黄 花椒油,搅拌均匀,如图。
  • 第二步:姜切成末,备用。
  • 第十步:擀饺子皮。
  • 第十三步:包好的饺子。
  • 第十二步:包饺子。
  • 第四步:将韭黄切碎。
  • 第十一步:将馅放入饺子皮中。
  • 第八步:将饺子面搓成长条,切成剂子。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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