最爱家常菜之——鸡汁白菜炒肉丝
最爱家常菜之——鸡汁白菜炒肉丝是【夏佳佳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“最爱家常菜之——鸡汁白菜炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜是我改良版的烂糊肉丝，大家应该对烂糊肉丝很熟悉的吧，它是食堂大叔们的最爱，也是典型的川菜肉丝类菜品，这道新版的烂糊肉丝是用鸡汁来提味，大火快炒，保持了娃娃菜的脆爽，肉丝的鲜嫩多汁，吃起来真的是非常鲜美呀！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 娃娃菜：适量 | 猪里脊：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 老姜：适量 |
| 小葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 浓缩鸡汁：适量 | 白醋：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 蛋清：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
最爱家常菜之——鸡汁白菜炒肉丝的做法步骤
最爱家常菜之——鸡汁白菜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
加白醋很有必要哟，可以是菜品更加鲜美爽口，不过不能加多了否则吃出酸味就是败笔啦，只用加一小勺，白醋也可以用柠檬汁来代替，一样美味。
炒白菜是要出水的，就利用炒出来的水最后多煮一两分钟，可以使肉更加入味。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：鸡汁与白菜的做法