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紫薯糯米烧卖

菜谱编号：129-542

紫薯糯米烧卖是【安达Andrea】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯糯米烧卖”。

第十一步：下锅蒸15分钟左右。

第四步：烘培用的铁圈扣出圆形面皮。

第六步：各种馅料：左上，虾肉剁泥；左下，胡萝卜切片；右上，熟玉米粒；右下，蘑菇菠菜轻烫、剁碎。

第九步：盛出。

第十步：包烧卖。这个貌似没毛诀窍，就是慢工出细活哈，慢慢地。最后在捏口上点缀一颗玉米粒。

第十二步：成品图。颜色好深呢，嗯哼，深紫高贵冷~

第八步：加入调味酱，酱料应该偏重口，因为面皮和糯米都没味道。豆瓣酱，一勺。

第三步：面团擀成薄薄的面皮，薄到再擀就会破那种……蒸出来的烧卖才会好吃喔。

第二步：紫薯蒸锅蒸熟，压成泥，加适量面粉和成面团。PS：紫薯里含水分很少，和面的时候应该适量加水，和好的面团会有点硬，OK的。

第一步：糯米洗净浸泡四小时，下锅蒸20分钟，盛出晾凉备用。

第五步：面皮成品图。

第七步：平底锅放少许橄榄油，放入馅料和糯米小火翻炒，炒到虾肉半熟。PS：肉馅易熟可以最后放。

紫薯糯米烧卖做法技巧/窍门/补充说明：

1、蒸烧卖的时候一定要记得切几片胡萝卜片垫底，很简单的步骤，蒸完胡萝卜很甜，而且好看。
2、面皮一定要薄，最后收口的时候要用点力，不然蒸的时候会稍微松开一点，不好看呢。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：紫薯糯米

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