第七步：煎至两面略微黄色
第一步：准备原材料，鱼清洗干净，内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜。（最好准备几片生姜炖汤的時候放入，炒今天家里没有就用葱姜蒜末代替了）
第十步：放入适量盐调味，撒上葱花出锅
第二步：靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋
第九步：加入豆腐，再煮三分钟
第五步：锅中放入猪油烧化
第六步：鲫鱼用厨房吸水纸洗掉多余的水分后放入锅里
第三步：两边各切几刀，放入适量盐和料酒腌制半小時
第四步：豆腐切成小块
第八步：倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
国庆从运河弄回来的野生鱼一直在家里养得活蹦乱跳的，老公怕杀生，所以这么多的鱼一直不见少。逼得没办法，我今天第一次杀鱼，在鱼缸里捞去捞来，都机灵极了，可怜的鱼，在运河里多自在呀，哎·······闭眼抓了两条。都清理干净了，鱼儿还在动，我用最快的速度希望减轻鱼儿的痛苦，哎，一边杀鱼一边难过。
耐心做着鲫鱼汤，实现鱼儿的最大价值吧······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鲫鱼：两条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐：400克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱姜蒜末：适量 | 猪油：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：少许 |
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
一：鲫鱼要买新鲜的；
二：鲫鱼一定要清理干净肚里的黑膜；
三：鲫鱼的咽喉齿去掉有助于去腥；
四：鲫鱼的筋抽掉会减少腥味；
五：用猪油煎的鱼，熬出来的汤更浓白；
六：要中火至大火熬汤；
七：水一次性加够。