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辣炒海带

菜谱编号:129-835
辣炒海带是【914573600】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒海带”。
辣炒海带

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海带一般用于做汤,炖肉或者凉拌。今天我给大家换个口味,辣炒海带。这菜味道爽口,辣鲜,绝对下饭!

辣炒海带主厨:914573600

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
海带:600克--
辅助料用量
姜:适量自制剁椒:适量
葱:适量蒜:适量
芝麻:适量--
调味料用量
酱油:适量橄榄油:适量
料酒:适量醋:适量
香油:适量--

辣炒海带的做法步骤

  • 第二步:炒锅烧热后,放少许橄榄油,然后放姜和蒜炝锅
  • 第三步:导入沥干的海带,快速翻炒
  • 第一步:从市场上买600克左右发好的海带,清洗沥干切断,葱、姜、蒜切块待用
  • 第四步:大约2分钟后,先后放入醋、料酒、酱油、盐及剁椒,拌匀后盖锅焖大约3-5分钟,直到锅里水份快干
  • 第五步:起锅之前放入香葱、芝麻、味精,最后导入少许香油,拌匀即可出锅装盘
  • 辣炒海带做法技巧/窍门/补充说明:

    这个菜简单易做,但是非常开胃,且爽口下饭,由于海带有腥味,做不好的话,腥味较浓。所以应注意以下几点:
    1·用剁椒比用一般辣椒入味且去腥。剁椒可以自制,也可在超市买,但自制的味道会更好
    2·最后放入芝麻和香油是为了去腥
    3·这个菜在烹调过程中,最好别加水,靠醋、料酒和酱油的水份焖。味道会更好

    菜谱标签:热菜
    相关食材:海带

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣炒海带。

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