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蒜毫炒肉

菜谱编号：129-922

蒜毫炒肉是【knowsky1977】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜毫炒肉”。

第四步：放入葱花姜丝后，倒入蒜号。快速翻炒。这时，再倒入小勺水。炒之蒜号变蔫是，就熟了。

第三步：将肉切块，大约长2厘米，宽1毫米，高5毫米的薄片。锅热后倒入花生油，油热后倒入生肉。1分钟后，放入一小勺豆瓣酱，炒2分钟。

第一步：主要食材。

第五步：颜色不是多么好看，可是葱香扑鼻。

第二步：将蒜号的顶部蒜薹摘取，洗净。切成2厘米长。

蒜毫炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

蒜号可以先过一遍热水，这样炒起来可以保持蒜号的颜色还是翠绿。可是我不喜欢那么炒，因为我比较喜欢吃葱香味道。豆瓣酱搁上会让菜的颜色变暗，没有光泽。俺还是喜欢吃葱香味道，所以搁上豆瓣酱特提味啊。口味淡的朋友，可以不搁豆瓣酱，炒的时候也一定要将蒜号过遍热水。

菜谱标签：热菜

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