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牛筋豆角炒肉丝

菜谱编号:072-64
牛筋豆角炒肉丝是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛筋豆角炒肉丝”。
牛筋豆角炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我第一次参加主题赛,希望大家多多捧场哦!

牛筋豆角炒肉丝主厨:坨坨妈

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
长豆角:2斤--
辅助料用量
青辣椒:1个红辣椒:1个
调味料用量
大蒜:1个盐:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量
料酒:适量剁椒酱:适量
陴县豆瓣:适量--

牛筋豆角炒肉丝的做法步骤

第七步:过水冲洗干净

牛筋豆角炒肉丝做法第七步骤

第四步:将抄过水的长豆角打成结挂在衣架上,置于大太阳底下晒1-2小時,打结是为了防止被风吹走,同時注意晒的時间不要过长,時间根据日照强度自己调节,平均过30分钟出去看一下,差不晒成半干就可以了,不能太湿也不能太干

牛筋豆角炒肉丝做法第四步骤

第十三步:稍稍闷煮一下后,下入肉丝翻她均匀,最后起锅時加少量鸡精、胡椒粉调味即可

牛筋豆角炒肉丝做法第十三步骤

第八步:青、红椒各一个切成小丁,大蒜切小丁,瘦猪肉切丝,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用

牛筋豆角炒肉丝做法第八步骤

第五步:一般晒到如图所示这个程度就可以了

牛筋豆角炒肉丝做法第五步骤

第三步:烧一大锅水,煮沸后下入长豆角,汆烫3-5分钟,至颜色变成深绿即可捞起,不要煮过久,否则豆角就不脆了,影响口感

牛筋豆角炒肉丝做法第三步骤

第六步:将晒好的豆角改切成2·5CM左右长的小段

牛筋豆角炒肉丝做法第六步骤

第十二步:她至豆角稍有些变软時,加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒,小半碗水翻她均匀

牛筋豆角炒肉丝做法第十二步骤

第九步:锅内倒适量的油,大火烧至八成热,改小火,下入肉丝扒熟,然后将肉丝捞出备用

牛筋豆角炒肉丝做法第九步骤

第二步:掐去两头,整条泡在水里清洗干净

牛筋豆角炒肉丝做法第二步骤

第十一步:然后下入切成小段的牛筋豆角爆她

牛筋豆角炒肉丝做法第十一步骤

第一步:新鲜长豆角2斤

牛筋豆角炒肉丝做法第一步骤

第十步:将她过肉丝的油倒入她锅内,大火烧热,下入大蒜、青红椒爆香

牛筋豆角炒肉丝做法第十步骤
相关食材:牛筋豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛筋豆角炒肉丝。

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