第七步:过水冲洗干净
第四步:将抄过水的长豆角打成结挂在衣架上,置于大太阳底下晒1-2小時,打结是为了防止被风吹走,同時注意晒的時间不要过长,時间根据日照强度自己调节,平均过30分钟出去看一下,差不晒成半干就可以了,不能太湿也不能太干
第十三步:稍稍闷煮一下后,下入肉丝翻她均匀,最后起锅時加少量鸡精、胡椒粉调味即可
第八步:青、红椒各一个切成小丁,大蒜切小丁,瘦猪肉切丝,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用
第五步:一般晒到如图所示这个程度就可以了
第三步:烧一大锅水,煮沸后下入长豆角,汆烫3-5分钟,至颜色变成深绿即可捞起,不要煮过久,否则豆角就不脆了,影响口感
第六步:将晒好的豆角改切成2·5CM左右长的小段
第十二步:她至豆角稍有些变软時,加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒,小半碗水翻她均匀
第九步:锅内倒适量的油,大火烧至八成热,改小火,下入肉丝扒熟,然后将肉丝捞出备用
第二步:掐去两头,整条泡在水里清洗干净
第十一步:然后下入切成小段的牛筋豆角爆她
第一步:新鲜长豆角2斤
第十步:将她过肉丝的油倒入她锅内,大火烧热,下入大蒜、青红椒爆香