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小白菜素馅煎饺

菜谱编号:130-068
小白菜素馅煎饺是【康康1818】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小白菜素馅煎饺”。
小白菜素馅煎饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包好的饺子煮了2/3的时候,忽然想起要吃煎饺了,于是赶紧将剩余的饺子做了煎饺。这次做的煎饺,最让我满意的地方就是底部那一层薄薄的冰花,吃起来酥酥的脆脆的,很是得意。

小白菜素馅煎饺主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:420克小白菜:430克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
水发木耳:110克海米:42克
调味料用量
蚝油:适量--

小白菜素馅煎饺的做法步骤

  • 第二步:小白菜洗净焯烫
  • 第九步:9·包入饺子馅包成饺子形状
  • 第十一步:备一小碗面粉水:10g面粉加150g水混合均匀
  • 第一步:面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟
  • 第五步:海米切碎
  • 第十三步:倒入面粉水,没过饺子的2/3就行,(不用全部倒)
  • 第十二步:不粘锅倒少许油摆上饺子生胚,小火慢慢煎至饺子底部微微发黄,大概2-3分钟
  • 第七步:将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀
  • 第四步:水发黑木耳切碎
  • 第六步:鸡蛋炒散
  • 第八步:饧好的面团擀成饺子皮
  • 第三步:切碎
  • 第十五步:待水分蒸发完饺子也就煎熟了
  • 第十步:包入饺子馅包成饺子形状
  • 第十四步:盖盖继续小火煎制
  • 小白菜素馅煎饺做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉水的调制比例为:面粉:水=10g:150g,这个量刚刚好。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:白菜小白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小白菜素馅煎饺。

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