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白菜香菇烧肉丸

菜谱编号：231-905

白菜香菇烧肉丸是【兔妈妈厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜香菇烧肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白菜的做法很多。但我家大宝钟爱这款烧肉丸。以前我是把丸子炸好后与白菜同烧的。现在快到露肉的季节了，因此我也要进入减肥季。今天改炸肉丸为煮肉丸，减少油脂摄入，味道也很不错！

白菜香菇烧肉丸主厨：兔妈妈厨娘

第六步：锅中倒入少许油，爆香姜蒜和八角。

第三步：肉末加入少许盐、生抽、料酒、姜粉、淀粉和1个蛋清，分次加入少量水顺一个方向搅打上劲。

第二步：姜、蒜切片，蒜的量要比姜多1－2倍。八角少许，十三香少许，虾皮洗净后水泡上。

第十步：可以洒些枸杞装饰。

第八步：倒入肉丸和汤，汤不要加多了，到菜品的三分之二处就可以了。还有香菇。加入1勺蚝油，加盖焖煮3－5分钟。我用的娃娃菜比白菜嫩，焖3分钟就可以了。

第七步：下白菜翻炒至出水。

第四步：锅中倒入适量水，烧开后下入丸子煮至丸子浮起。去浮末，捞出丸子再盛出适量汤备用。

第九步：最后加适量盐、少许生抽拌匀即可。

第五步：剩下的水把香菇焯一下捞出备用。

第一步：洗净白菜，将大片改刀。我今天用的是娃娃菜。猪肉末100g，香菇5朵去蒂洗净。

相关食材：肉丸白菜香菇

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