菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们常形容那些面容姣好的女生的肌肤似“豆腐”，正是说明嫩嫩的豆腐实实在在对于人们的美容生活非常有帮助，能有效保养皮肤，让肌肤重现白滑及光泽。因此对于爱美的美眉来说，豆腐是成本低廉的居家美容食疗佳品，它能有效的帮助我们吃出水嫩肌肤。
今天的“香菇肉末豆腐”，就是一道很家常的美味豆腐佳肴。香菇和肉末帮助我们增加的豆腐的香味，也使得营养更加全面；加入少量的辣椒油来制作，让这道菜成品后颜色金红亮丽，但又不似川菜那样麻辣；而豆腐在吸收它们的香味后依然软嫩，但味道十足，让舍不得停口。
对于这样一道美味低脂的健康佳肴，是不是都想尝尝呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉末：适量 | 香菇：适量 |
| 调味料用量 | |
| 小葱：适量 | 干辣椒：适量 |
| 辣椒油：适量 | 姜末：适量 |
| 酱油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 淀粉：适量 | 油盐：适量 |
第十一步：大火， 待芡汁收到浓稠時关火；
第三步：准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
第十步：再加入准备好的水淀粉勾芡；
第四步： 烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸她；
第六步：肉末翻她变色后加入香菇末一起翻她；
第二步：豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
第一步：准备好原材料；
第九步： 水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
第八步：锅中加入适量的水煮开；
第七步： 再加入點盐和酱油调味；
第十二步：盛入碗中， 表面上撒些小葱末。
第五步： 煸她出香味后加入肉末一起翻她；
1·豆腐泡在加入盐的开水中，有利于豆腐定型和去腥；也可以放入水中焯一下；
2·油使用的是辣椒油和普通油二合一，这样味道更香；也可以直接用普通油；
3·先煸香姜葱和辣椒末，下入肉末煸炒，肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒，再加入盐，酱油等调味；
4·加入适量的开水，煮上一两分钟，再加入切成小块的豆腐，一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。
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