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木耳炒山药

菜谱编号:130-612
木耳炒山药是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒山药”。
木耳炒山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道很家常的菜,相信许多人家的餐桌上常有它的身影出现,但菜肴都因人而异,相同的食材千人做千种味,只有功效是不变的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

木耳炒山药主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
山药:250克水发木耳:100克
辅助料用量
油:适量盐:适量
红椒:半个蒜:适量
排骨汤:两汤匙蔬之鲜:适量

木耳炒山药的做法步骤

  • 第七步:放入适量盐翻炒均匀。
  • 第八步:放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。
  • 第一步:山药去皮洗净黏液后切成片。
  • 第三步:水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块,蒜切片备用。
  • 第四步:炒锅上火倒油烧热,放入蒜片炒出香味。
  • 第六步:放入红椒翻炒均匀。
  • 第二步:切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟。
  • 第五步:放入山药和木耳翻炒两下,放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟。
  • 木耳炒山药做法技巧/窍门/补充说明:

    1、山药削好后容易氧化,所以削好皮的山药要尽快放入水里洗净表面黏液。切好后也尽快焯水,可先烧开水备用。
    2、山药中淀粉较多,还有黏液,翻炒时容易沾锅,可倒入少许汤水翻炒。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:山药木耳

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