木耳炒山药
木耳炒山药是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒山药”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道很家常的菜，相信许多人家的餐桌上常有它的身影出现，但菜肴都因人而异，相同的食材千人做千种味，只有功效是不变的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：250克 | 水发木耳：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 红椒：半个 | 蒜：适量 |
| 排骨汤：两汤匙 | 蔬之鲜：适量 |
木耳炒山药的做法步骤
木耳炒山药做法技巧/窍门/补充说明：
1、山药削好后容易氧化，所以削好皮的山药要尽快放入水里洗净表面黏液。切好后也尽快焯水，可先烧开水备用。
2、山药中淀粉较多，还有黏液，翻炒时容易沾锅，可倒入少许汤水翻炒。
答配菜谱：山药与木耳的做法