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焗南瓜盅

菜谱编号:130-632
焗南瓜盅是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焗南瓜盅”。
焗南瓜盅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最后一段南瓜,用来焗个咸味南瓜盅。配方改编自法式咸派,因为南瓜圈儿没底,所以没有加诸如鸡蛋、奶油之类的稀料,免得兜不住,淌了一碟,那可悲催。手边没有太多的料,看到高笋,也顺手切了一段,以增加内容,免得全是南瓜,内容单调,营养也单调。至于搭不搭调,只有吃了才知道。

焗南瓜盅主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
南瓜:130克洋葱:60克
玉米粒:20克高笋:20克
香菇:20克马苏里拉奶酪丝:20克
辅助料用量
植物油:1大勺黑胡椒粉:1/4小勺
欧芹粉:1小勺盐:1/3小勺
水:适量--

焗南瓜盅的做法步骤

  • 第七步:取130克南瓜,切丁
  • 第十七步:揭盖,蒸发掉水分,离火
  • 第二步:南瓜洗净外皮,用刀沿距边缘1厘米处划一圈
  • 第二十三步:小心移至盘中,抽去烤纸
  • 第十九步:将炒好的蔬菜装入南瓜圈中,平整表面
  • 第二十步:撒上马苏里拉
  • 第二十二步:表面金黄,出炉
  • 第十八步:焗盘垫烤纸,放入南瓜圈
  • 第六步:取130克南瓜,切丁
  • 第九步:锅中倒油,烧热
  • 第二十一步:放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右
  • 第十四步:加入盐,黑胡椒粉,欧芹粉,翻炒均匀
  • 第三步:沿刀痕切上一圈,得到一个南瓜圈和一整块南瓜
  • 第十三步:倒入南瓜,高笋,玉米粒,翻炒2分钟
  • 第四步:南瓜圈放入微波炉,高火4-5分钟,叮熟
  • 第十五步:加入适量水
  • 第一步:用料
  • 第十六步:加盖,焖几分钟,至蔬菜熟透
  • 第八步:高笋,洋葱,香菇分别洗净切丁
  • 第五步:出炉晾凉,备用
  • 第十一步:加入香菇,炒匀
  • 第十步:倒入洋葱丁,炒香
  • 第十二步:加入香菇,炒匀
  • 焗南瓜盅做法技巧/窍门/补充说明:

    焖煮时也可以加入牛奶,增加奶香。
    没有马苏里拉奶酪也可以用片状奶酪代替。用量可以随自己的喜好增减。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的焗南瓜盅。

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