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生煎鲜虾肉包

菜谱编号:130-812
生煎鲜虾肉包是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生煎鲜虾肉包”。
生煎鲜虾肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里收到了一些鲜虾,忽然想做(当然更想吃)鲜虾肉包了。晚上做完饭收拾停当都快8点了,仍精神满满的硬拉着另一个吃货去超市买肉,诱惑是明天早上让他吃上现做的鲜虾肉包。

要想肉馅好吃又健康,那一定得自己剁。买了一斤前臀尖,家里共三口人剁半斤就够了。自己剁馅其实并没那么麻烦,臀尖的肉纹理整齐、有肥有瘦,非常好剁。

处理虾得稍耐心些,上下虾线都得去掉。肉馅、虾分别喂好,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

北京秋天的温度最适合头天晚上发面、第二天早上做面食了,面粉加酵母活好、盖严,就等着明早开干吧。

早上起来面发得不错,每个包子里至少都包了两个大虾仁。

用电饼铛直接生煎,皮薄馅足,底焦里嫩,鲜香多汁。自己都不信:第一次做怎么就能这么好吃?

热杯牛奶,再凉拌个盖菜,一天就这样开始了。

生煎鲜虾肉包主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克猪肉:半斤
鲜虾:20多个--
辅助料用量
酵母:2克--
调味料用量
拌馅调料:适量--

生煎鲜虾肉包的做法步骤

  • 第九步:每个包子里1-2个大虾仁,皮薄馅足,底焦里嫩,鲜香多汁。
  • 第四步:电饼铛底部稍抹油,将包好的包子直接放进去,随放随时盖上盖子。
  • 第八步:整个煎制的时间,约半小时左右。
  • 第一步:虾仁去皮、去线加料酒稍淹。
  • 第二步:肉馅加调料拌好。
  • 第五步:全部包好后,盖着盖子再醒发20多分钟。
  • 第七步:中间掀开,如水少或面皮还有些粘,再加些水焖几分钟。
  • 第三步:头天晚上将面发好,早上加干面粉揉均。
  • 第六步:醒发后,锅中加水,水量约是饼铛底的浅浅一层,盖严后煎15-20分钟。
  • 生煎鲜虾肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    如果时间充裕,包子包完后可以适当多醒发一会儿,面皮会更暄软。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:虾肉

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