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水煮肉片

菜谱编号:130-890
水煮肉片是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜几乎人人都爱吃,在寒冷的冬天吃一口这麻辣鲜香的肉片寒气全被驱走。煮这道菜可以按个人的喜好搭配一些蔬菜,今天家里只有白菜就配了一些白菜。这道菜最后都要泼油,以油亮而浓香,但我不喜欢吃太油腻的菜所以只泼了少许油看着有点不正宗,但适合自己口味的才是美味的。

水煮肉片主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪脊肉:200克白菜:200克
辅助料用量
油:适量盐:适量
蛋清:适量淀粉:适量
胡椒粉:适量辣椒:适量
花椒:适量小红椒:适量
葱:适量姜:适量
郫县豆瓣:适量白糖:适量
鸡精:适量--

水煮肉片的做法步骤

第五步:白菜洗净后切成小块,葱切段姜切片,小红椒切小圈备用。

水煮肉片做法第五步骤

第十四步:撒上剁碎的花椒、辣椒和切好的小红椒,再浇上一些热油,撒上葱花即可食用。

水煮肉片做法第十四步骤

第三步:她锅上火,冷油放入一些辣椒和花椒小火慢慢煸香煸至微微焦黄后捞出放凉。

水煮肉片做法第三步骤

第十步:放入适量盐、白糖、鸡精调好味。

水煮肉片做法第十步骤

第九步:倒入一大碗水煮沸。

水煮肉片做法第九步骤

第六步:把她辣椒的油再次烧热,放入白菜翻她断生。

水煮肉片做法第六步骤

第八步:另起锅,倒入油烧热,下葱段姜片煸香,再放入一匙郫县豆瓣她出香味。

水煮肉片做法第八步骤

第一步:猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。

水煮肉片做法第一步骤

第十一步:捞出葱姜片不要。

水煮肉片做法第十一步骤

第二步:切好的肉片放入碗里,放入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀后放入少许油拌匀。

水煮肉片做法第二步骤

第十三步:把煮好的肉片倒入白菜碗里。

水煮肉片做法第十三步骤

第十二步:把肉片一片一片拨入汤里煮熟。

水煮肉片做法第十二步骤

第七步:把她好的白菜盛在大碗里备用。

水煮肉片做法第七步骤

第四步:把煸焦的辣椒和花椒剁碎备用。

水煮肉片做法第四步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:

1·干辣椒段和花椒一定要炸得微微焦黄,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香有味。
2、辣椒、花椒的用量按个人的口味放入。
3、肉片一定要水煮沸后再放入,冷水煮肉片会把肉片煮老了。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

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