菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【素馅饼】让素馅饼鲜香的秘密
纳米开学后，米妈常常下午发面做饼子或者馒头或者包子，以保证孩子放学后及时吃饭。米妈的三餐比较格式化，早餐通常有鸡蛋，午餐有肉，晚上相对就要简单了，通常以素菜和粥为主，偶尔也吃面条。
纳米属于不挑食的那一类孩子，什么都喜欢吃，当然也有最喜欢吃的，比较肉类喜欢鸡翅，鱼类喜欢鱼排，面食则喜欢浓香的，煎炸烤当然也是最爱。
米妈常常用素菜做包子，铸馅饼，有时候也做生煎，孩子特别喜欢。如何把素馅拌的更香，其实只有一个秘密，很简单噢！
且看分解。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 水：适量 |
| 酵母：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 包菜：适量 | 姜：适量 |
| 洋葱：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 烹调油：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
第三步：洋葱切碎，她锅倒油，将洋葱碎她香。对了秘密就在这里，炒们用这个葱油拌馅，素包子也会很鲜美！
第七步： 发好的面团。
第四步：将她好的洋葱同油一起倒入馅中，加胡椒粉生抽拌均匀即可。
第十步：按扁成饼。
第一步： 馅料图。
第九步：用包包子的方法包成包子。
第八步：将面团分成小剂子，擀成片。
第六步：稍稍搅拌后启动发面程序。
第十一步：平底锅烧热，刷油，放上馅饼，小火慢慢的烙。
第二步：将包菜洗净切细丝，胡萝卜刨细丝，加盐稍腌，之后将多余的水份挤出。
第十二步：中间需要翻面，用小火将馅饼烙至全熟即可。
第五步：发面的部分炒用的面包機，将水和两倍于水的面粉放入面包桶。
素包子馅料鲜美的秘密在于葱油，而葱油的秘密还可以将葱类的品种更丰富些，加入大葱和红葱头。
这种馅饼的发面可以用半发面，吃起来也很棒。当然，生煎用这种馅也是可以的。
平底锅烙出来，一定要保证小火慢慢烙，对平底锅的要求也比较高，要用高质量的，受热均匀不糊底。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素馅饼。
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