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香菇冬瓜炖鸡块

菜谱编号:131-080
香菇冬瓜炖鸡块是【万山红】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇冬瓜炖鸡块”。
香菇冬瓜炖鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇炖鸡块算是常吃的老菜啦。秋天想做这个菜,又想清淡些,这个季节,冬瓜和香菇都是很适合的食材,这两种食材适合和鸡块搭配,即好吃,又清淡,香菇炖鸡块变成香菇冬瓜炖鸡块,营养味道都不错,即有香菇炖鸡的香,又有冬瓜的调好,吃起来更适口,更下饭。

香菇冬瓜炖鸡块主厨:万山红

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
琵琶鸡腿:400克干香菇:30克
辅助料用量
冬瓜:300克--
调味料用量
花椒:适量辣椒:适量
八角:适量姜:适量
老抽:适量盐:适量

香菇冬瓜炖鸡块的做法步骤

  • 第二步:切块凉水入锅,焯水去除血沫和杂质,捞出再用热水洗一遍
  • 第一步:买了琵琶腿,清洗干净
  • 第十二步:翻炒均匀后继续炖约5分钟,让冬瓜软烂即可
  • 第三步:干香菇提前用水泡发,切片,留几个打十字花刀。
  • 第七步:把泡香菇的水加入
  • 第四步:锅中放少许油,放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香
  • 第六步:加入香菇
  • 第五步:下入焯好的鸡块翻炒,加入糖和老抽,翻炒均匀
  • 第十步:下入冬瓜
  • 第九步:大火煮开后小火炖20分钟。至汤汁基本收干
  • 第八步:水以没过鸡块为宜
  • 第十一步:此时把盐加入
  • 相关食材:冬瓜香菇

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