第三步：锅内水烧开，放入大闸蟹和姜醋汁，蒸约15分钟。
第二步：用马连草将蟹钳、蟹脚扎牢； 醋内加入生抽、冰糖、葱末、姜末、搅匀。
第四步：解去马连草，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上桌享用。
第一步：将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物。
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清蒸是大闸蟹最经典的做法，这种做法最能突出蟹的原汁原味，最大程度地保留蟹的精华，也是最好吃最简单的做法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大闸蟹：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | 姜末：适量 |
| 调味料用量 | |
| 香醋：5勺 | 冰糖：1-2粒 |
| 生抽：1/2勺 | -- |
清蒸大闸蟹的做法步骤
清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1、姜醋莫少：蟹醋、姜茶、黄酒是绝配。
2、姜末请多准备一些，蟹性寒，姜可适当缓解。
3、蒸制时间请根据实际分量调节。
4、蒸螃蟹时最好用马连草或棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲。如果没有马连草或棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害。
相关食材：大闸蟹